巴西芝士面包（Pãode queijo）是巴西国民小吃和早点，相当于包子在中国的地位，不仅沿街小摊贩卖，也在餐厅和食品店热销，南美洲的其他国家比如哥伦比亚、阿根廷等一些地方也有。

后来流传到日本韩国等地，有了亚洲的版本，韩国的芝麻木薯面包球就是从巴西芝士面包演化而来。巴西芝士面包有着悠久的历史，从十八世纪开始就出现在巴西。

巴西芝士面包最大特色就是用木薯淀粉做成，外壳酥脆，内陷儿湿润却很有嚼劲，伴随着浓浓的奶香。如今这道巴西美食已不仅仅在南美流行，其独特的好口感也被世界各地人民接受，并成为巴西的美食名片，现在探索君就教大家，如何制作巴西芝士面包

准备材料
2杯木薯淀粉；1/2杯牛奶；1/4 杯黄油；1小勺盐；1杯半芝士；2个鸡蛋。

  制作方法
  ①预热烤箱到400华氏度。
  ②用小锅将牛奶、盐和黄油一起用小火煮开，一边煮边一搅动。
  ③一煮开就立刻离火。
  ④慢慢加入木薯淀粉，一直搅拌到完全混合好。
  ⑤加入芝士和鸡蛋，混合好。
  ⑥用手将面团搓成直径7-8cm的小球。
  ⑦烤盘喷油，放小球，隔开摆好。
  ⑧400华氏度烤20分钟，趁热吃

  小厨心得
  1）牛奶可以用水代替，芝士的多少可以随自己喜欢调整。用各种固体芝士都行。
  2）步骤7作出来的小球如果不烤就放入冰箱冷藏，以后可以再烤。如果一直放着不冷藏，水分会析出。
  3）步骤4-6，不可搅拌过度，否则烤好的面包球会有大回缩。
  4）步骤8可换成350F，烤25分钟。
  5）木薯淀粉不能用糯米粉代替。口感差很远。
  6）木薯淀粉不好消化，肠胃虚弱的朋友少吃点。

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