巴西巴西米纳斯吉拉斯州的Canastra奶酪。《圣保罗州报》

近日，国外知名美食网站The Taste Atlas评选出了全世界最好的50种奶酪，其中，来自巴西米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）的Canastra奶酪一举夺魁。

巴西《圣保罗州报》6月23日报道，在该榜单中，Canastra奶酪将一些知名的国际奶酪品牌甩在身后，其中包括来自意大利的Parmeggiano Reggiano和Pecorino，以及葡萄牙奶酪Serra da Estrela。

榜单于20日出炉，网站并未言明具体的评选标准，而是通过网站用户在今年6月的票选列出了排名。对此，知名美食记者和奶酪专家爱德华多·吉朗（Eduardo Girão）感到非常惊讶，因为在巴西以外的地区鲜少有Canastra奶酪的踪迹，从生产和分布来看，它并未获得全世界范围的认可。巴西网友则表示，试过的人都说好。

然而，无论排名如何，Canastra奶酪都值得品鉴。“Canastra”所指的是奶酪的产区——米纳斯吉拉斯州的卡纳斯特拉（Canastra）地区。此地的奶酪由生牛乳制成，经过手工压制以及在木架上熟成后，口味略带辛辣，辣度适中，口感柔和。

目前，Canastra奶酪已经捧回多项国际大奖，其中的Canastra do Queijo do Ivaior系列，曾分别于2019年和2021年获得两届世界奶酪和乳制品巡回赛（Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours）的超级冠军。