加了黑松露的蘑菇奶油。巴西网站“exame”

在巴西，黑松露的成熟季从4月就开始了，但7月才是食用这一美味的最佳时期。巴西网站“exame”介绍了圣保罗市（São Paulo）四家有黑松露菜谱的餐厅。

诺娜罗莎餐厅（Osteria Nonna Rosa）

这家意大利餐厅有两道开胃菜和两道主食用到了黑松露，分别是：黑松露芝士蛋糕，配开心果和松露蜂蜜（204雷亚尔，含10克黑松露）；黑松露生牛肉，配刺山柑、蛋黄、榛子和烤面包（167雷亚尔，含10克黑松露）；黑椒芝士意面，配佩科里诺奶酪和烤开心果（70雷亚尔）；以及培根蛋酱意面（72雷亚尔）。后两种主食要加黑松露需每份额外支付120雷亚尔。

皮赛利餐厅（Piselli）

这家餐厅有一份黑松露特别菜单。前菜是意式玉米粥，配鸡蛋和黑松露（98雷亚尔）和蘑菇奶油（98雷亚尔）。此外，还有用塔勒吉奥奶酪、芦笋和蛋黄做馅的意式饺子（175雷亚尔）；加了方提纳奶酪的意式土豆团子（165雷亚尔）；以及绿芦笋烩饭。主菜是多蜜酱油封鸭（198雷亚尔）和羔羊肉饼（198元）。甜点是蜂蜜马斯卡彭奶油（79雷亚尔）。

现代妈妈餐馆（Modern Mamma Osteria）

这家餐厅在圣保罗有两个门店，为黑松露爱好者准备的菜式有意式牛肉千层面，配哥瑞纳-帕达诺奶酪和黑松露（74雷亚尔），以及用牛腹肉、哥瑞纳-帕达诺奶酪、烤肉酱和黑松露做馅的意式方块面（68雷亚尔）。

皮奇尼餐厅（Piccini Cucina）

黑松露推荐菜有烤肉土豆团子配佩科里诺奶酪、牛肝菌和红洋葱（110雷亚尔），烤章鱼配土豆泥（135雷亚尔）。