巴西消费者保护研究所（Idec）近日的一项研究发现，在巴西人常吃的24种肉类和奶类超加工食品中，有14种存在农药残留。

巴西G1网站报道，根据研究报告，鉴定出农药残留的六种超加工食品类型包括：炸鸡块、鲜乳酪、猪肉香肠、意式肉肠、肉肠（salsicha）和牛肉汉堡。由于研究方法存在局限性，所以目前尚不能确认农药残留量是否会对人体健康造成损害。

Idec指出，国家卫生监督局（Anvisa）并没有对超加工产品中的农残量设定上限。该项研究是通过实验室分析形式进行的，共检测出多达653种农药的残留。巴西人消费最多的食品类型与品牌是研究所基于“家庭预算调查”和多项市场研究结果进行选择的。

研究结果显示，残留农药种类最多的三种食品属于炸鸡块和鲜乳酪类型。此外，所有肉类产品也都有农药残留。在发现农药残留的14种食物中，检测出农药类型最多的是西拉牌（Seara）炸鸡，共检测出5种药物存在。

西拉食品公司回应：“西拉食品已于2022年3月向Idec提供了有关‘问题食品’的技术详情，但很遗憾地发现澄清信息并未包含在已发布的报告中。所有被分析的（西拉）产品都符合Anvisa发布的食品规范。”

在本次研究中，只有两类超加工食品中未检测出农药，包括超加工酸奶和巧克力味乳制品饮料。但Idec研究人员认为，这并不能证明这种食物没有农药残留。他们指出：“实验室只分析了一个批次的产品。所分析产品检测结果呈阴性也许可以证明同批次食品不含农药残留，但其他批次食品仍有可能存在问题。”

仔细清洗食物的确可以将某些农药损害健康的风险降到最低，但是农药中有一些化学物质会进入作物细胞中。因此，农药的使用规范至今仍存在争议。