巴西“奶奶”厨师露西亚。巴西网站“G1”

美国纽约市有一家最多可接待30人的小餐厅“埃诺特卡玛丽亚”（Enoteca Maria），只在每周五至周日期间营业。这家餐厅的招牌是来自27位“奶奶”厨师的食谱，其中包括一位巴西“奶奶”。

巴西网站“G1”3月26日报道，这家小餐厅提供意大利菜单，但来自不同国家的“奶奶”厨师会在轮班当天的晚上准备自己家乡的菜肴。从阿尔及利亚到希腊，从阿根廷到叙利亚，再到巴西，这些“奶奶”食谱令食客们着迷。

餐厅的经营理念非常简单，即用爱做菜，奶奶做的饭菜总是有更好的味道。大多数“奶奶”厨师每月来做一次饭，还有一些非常勤奋。到这家餐厅吃饭前，所有客人都可以登录餐厅网站查看对应日期轮值的厨师。例如，土耳其“奶奶”法特玛（Fatma）3月31日负责提供餐品；4月1日，阿根廷“奶奶”卡门（Carmen）当值；4月8日，秘鲁“奶奶”罗莎（Rosa）上班。

这些“奶奶”中有一位来自巴西米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais），她就是58岁的露西亚·德·法蒂玛·阿马拉·阿尔瓦雷斯·杜特拉（Lucia de Fátima Amaral Álvares Dutra），已经在美国生活了20多年。最初只有她和丈夫带着3个孩子一起移居美国，而现在她的家庭已经发展壮大，有了5个孙辈。

在出现新冠病毒大流行的两年之前，她参加了考试并顺利拿到“奶奶”厨师职位。“我在当值的夜晚会提供两道不同的菜品，其中最受欢迎的是炖牛尾、虾肉南瓜盅、秋葵鸡肉煲和波伦塔玉米粥（polenta）。餐厅气氛非常好，客人们（对菜品）赞不绝口。每到圣诞节，我们会有一个盛大的聚会，每位‘奶奶’都做一道家乡美食。”

近日，在巴西里约热内卢市（Rio de Janeiro）博塔弗戈街区（Botafogo）一家名为“达罗伯塔”（Da Roberta）的街头小吃店，主厨罗伯塔·萨德布拉克（Roberta Sudbrack）通过社交网站发布消息招聘年长雇员。主厨写道：“如果您的年龄在40多岁、50多岁、60多岁、70多岁或80多岁，那么您就是我们要找的人！”她非常支持“奶奶”厨师的想法，并计划尽快前往纽约市的小餐厅品尝美食。