根据巴西圣保罗大学营养与健康流行病学研究中心（Nupens/USP）发布的一项研究，过去十年中，巴西人的超加工食品消费量平均增长了5.5%。Nupens/USP的副主管玛丽亚·洛扎达（Maria Louzada）表示，虽然这一增幅不大，但结合自20世纪80年代以来的其他研究结果来看，这种增长势头已经持续了几十年。

巴西国家通讯社3月26日报道，超加工食品是已经加工过的食品基础上再加工的产物，通常由高产作物中提取的多种成分制成，例如糖和糖浆、精制淀粉、脂肪和集约化饲养家畜的内脏等。其中不仅缺乏纤维和微量元素等营养成分，还富含糖分和脂肪。碳酸饮料、饼干、糖果、薯片、方便面、巧克力、火腿和香肠等皆为超加工食品。

该研究评估了2008年至2018年间巴西超加工食品消费的变化和与之相关的社会因素。结果表明，巴西人消耗的卡路里中约有20%源自超加工食品。其中，女性、青少年、白人、收入和受教育程度较高的人群、城市居民以及巴西南部和东南部地区居民的消费量更高。

然而，在过去十年中，这类食品消费较少的群体恰恰又是消费增长最快的群体，其中包括黑人、原住民、农村居民、巴西北部和东北部地区居民以及收入和受教育程度较低的人群。

对此，研究人员表示，这种增长的主要原因是饮食体系的整体变化，其主要特征是超加工食品公司在巴西的无孔不入。这些企业不断地推广和宣传，让人们相信超加工食品优于米饭和豆类等传统饮食，并且会带来更多快乐。

此外，相对而言，近年来超加工食品比其他食品的价格涨幅小很多，加之食品供应场所的多样化，尤其是主推这类产品的零售连锁店的扩张，分流了在杂货店和集市等传统市场购物的消费者。如今，许多跨国零售企业的业务已经扩张至巴西更偏远地区。

该研究得出结论，巴西正在面临超加工食品大量消费的趋势，随之而来的是人口健康风险的增加。多项研究表明，大量食用这类食物与肥胖症、糖尿病、高血压、心血管疾病和胃肠道疾病等多种慢性非传染性疾病之间存在关联。