人间秋色渐入境,橙黄橘绿好丰景。在秋天,一起采摘劳动的果实。摘什么?瓜?豆?菜?果?带筐还是箕?其实,金秋时节,最值得期待的还有摘头酒。

秋酿贵如金。9月12日,在华夏酒城——安徽亳州,2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典将盛大启幕,届时,古井集团名酒大家庭三地同酿,进入摘取一年中醉美佳酿的好时节!

岁月深藏一壶浓香 贡于天地

盼望着,盼望着,秋风起,白露凉,窖池新醒,贡酒开酿。当太阳到达黄经165度,时序已进白露,历经夏眠的窖池在此刻被唤醒,超长的发酵周期,粮谷与酒曲在老窖池中发生奇妙的碰撞转化……

微生物聚合,老窖池生辉,一呼一吸间产生了大量的酯类、醇类等香味物质。一夏的积攒蓄势,酒醅中融入了夏的暖阳、秋的灵动、时间的韵味,一切天时地利为出好酒提供了绝佳条件。出池、掺拌、上甑、蒸馏……工序环环相扣、层层相接,每一道工序都匠心打磨、精益求精,方能迎来摘酒时的丰收喜悦。

所谓“摘酒”,是指在流酒时随着酒液酒精浓度由高逐渐降低,将高、中、低不同度数的原酒进行分离。古井贡酒采用“择时摘酒”“看花摘酒”的方法,按照不同段位分段摘取,进而保证各时段的酒微量成分比例协调。

而摘取的秋酿中最佳的部分,就是秋酿头酒,口感醇厚,是一年中最好的酒。

尊应天时,道法自然。入夏压窖,金秋开酿。从原粮到原酒,一杯古井贡酒里有着技艺传承的匠心,也彰显出现代科学酿造的智慧。

今天的古井贡酒已经拥有年份原浆古26、年份原浆古20、年份原浆古16、年份原浆古5、年份原浆古8,以及年份原浆年三十、年份原浆中国香古8、年份原浆中国香古7等核心产品,加之黄鹤楼酒、明光酒品牌相关产品,古井贡酒为消费者提供更多价格带、更多消费场景、更多香型风格、更多审美特色的实力得到进一步巩固。

酒神进献一简酒方 醉了人间
秋季开酿大典,最隆重的仪式莫过于公祭酒神曹操。公元196年,曹操将家乡美酒及其酿造方法《九酝酒法》进献给汉献帝,始称中华第一贡,自此千年酒脉薪火相传。

为缅怀先辈,传酿酒之法,古井贡酒每年秋季举行开酿大典,公祭酒神曹操,从2014——2024年,多年坚守,表达了古井人的虔敬和感恩之情。

品一杯秋酿,感岁月绵长。古井贡酒·年份原浆第十一届秋季开酿大典即将盛大启幕。八方宾朋聚,举杯敬曹公,对饮古今同。且赴酒城走一遭,摘得美酒醉清秋！