据巴西媒体报道，进入年底，巴西超市里的牛肉价格再度上涨，令消费者倍感压力。据经济学家预测，今年年末巴西的烧烤成本将继续攀升。

咨询公司Scanntech的数据显示，今年9月巴西牛肉零售价格同比上涨7.2%，平均价格达到每公斤28.65雷亚尔。这一涨幅也导致牛肉消费量首次出现1.8%的下降。消费者逐渐用价格更为低廉的鸡蛋和鱼类替代牛肉，9月鸡蛋和鱼类的消费分别增长了27.1%和6.2%。

各类肉制品价格全面上涨：鸡肉价格同比上升11.7%，猪肉上涨17%。IBGE（巴西地理与统计研究所）的数据显示，9月巴西肉类价格整体上涨2.97%，而10月的初步数据同样显示出进一步涨价的趋势。

大圣保罗地区牛肉价格涨幅居首

按地区来看，圣保罗大都会区的牛肉涨价最为显著，同比增幅达9.3%，导致当地牛肉消费下降了7.8%。在圣保罗州内陆、里约热内卢、米纳斯吉拉斯和圣埃斯皮里图等地也出现了类似的价格上涨。

多因素推动牛肉涨价，美元和气候变化成主因

专家指出，国内外市场需求旺盛、美元汇率走高以及气候变化是推高牛肉价格的主因。FGV Agro的研究员Felippe Serigati表示，巴西当前就业市场活跃，家庭购买力增加，提升了对牛肉等高收入敏感型商品的需求。同时，由于美国减少产量、澳大利亚重建牛群，巴西作为牛肉供应大国，进一步满足了全球需求。

汇率波动亦影响出口。上周五美元汇率达到5.87雷亚尔，使得出口更加有利可图。据巴西农业部数据，9月牛肉出口收入达12.5亿美元，同比增长29.2%。

气候条件也是推高肉价的原因之一。年初以来的旱情减少了牲畜出栏量，虽然10月的降雨略微缓解了旱情，但整体影响仍然存在。

未来牛肉价格或持续走高

分析人士预计，巴西牛肉价格短期内难以回落，主要受限于牲畜出栏周期的影响。Cepea数据显示，巴西牛肉价格已从6月的每15公斤220.7雷亚尔上涨至11月的320.55雷亚尔。

Scanntech的Fernando Iglesias表示，消费者将进一步减少牛肉消费，转而选择其他蛋白质替代品，然而市场对涨价的容忍度有限，预计涨价将达到一个临界点。

Iglesias认为，这一轮涨价源于畜牧业周期的自然波动，与政策因素无关，“牛肉价格上涨正处于周期性高位，未来尚未见顶。”