2015-6-28 23:30| 发布者: 巴西华人网

巴西是个移民集聚之地，饮食上融合了各个移民国的饮食习惯，又带有浓浓的巴西风味，使巴西美食成为独一无二的奇迹。巴西南部有众多的牧场，因此烤肉是该国最常见的大菜。此外，巴西还特产各种水果、农产品等。简直就是吃货的天堂。

>著名的巴西烤肉

提起巴西美食，大家第一个想到的肯定是著名的巴西烤肉了。烤肉是巴西常见的菜肴。18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。

巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味， 所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种原汁原味的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

巴西烤肉一般是先上一些烤香肠、烤鸡心、烤小排骨、烤火腿等，但是这些都是开胃菜，真正的硬货在后面才登场。有色泽焦黄、香气扑鼻的软肋、前臀尖、后臀尖、里脊等，这里面最受欢迎的是里脊和后臀尖。还有，各位一定要品尝的是瘤牛的肉峰。那滋味绝对不会让你后悔。

>巴西国菜：腓秀雅杂

当然，巴西美食可不止烤肉，下面就给大家介绍一款巴西的特色菜肴。

Feijoada来自巴西当地的葡萄牙语，做法是牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆，再加上盐、香料、香草和甘蓝菜等佐料，装在陶罐里用文火焖煮两三小时，等熟后再撒上木薯粉、橙子片。传统的吃法是与大米饭拌食。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，深受大众欢迎，被视为巴西的“国菜”。

相传这道菜最早出现于16世纪30年代，它起源于一种奴隶们吃的饭菜。奴隶们把主人丢弃不吃的猪爪、猪耳、猪下水拿来加点盐和黑豆、大米一起烩煮，当作果腹的美食。因为其味道过于鲜香，逐渐成为了一道名菜。

如今在里约、圣保罗等大城市里，一些著名的大饭店只在星期六中午才供应这道菜，顾客必须提前预订，方得一饱口福。而当地人也通常在周末时才食用。巴西人玩笑的说，这是因为他们吃完这道菜后就没法再回去上班了。

>那些神奇的巴西果实

巴西拥有亚马逊热带雨林大部分面积。在雨林的馈赠下，巴西盛产各种热带水果。

阿萨伊：国人称之为巴西莓，化学家说这种水果含有丰富的抗氧化成分，亚马逊河流域的居民称它为“紫色黄金”。阿萨伊果肉呈紫红色，味道神异，介于巧克力和西梅之间。住在该国北部的土著人终生把它当粮食吃，因此身体格外强壮

果拉娜：这种果实是生长在亚马孙丛林中的一种半藤状野生植物结出的果实，果实为鲜艳的红色，成熟后果皮开裂会露出乌黑晶亮的果核。生活在丛林中的印第安人采几个果拉娜的颗粒含在嘴里，便感终日精力充沛，不觉疲劳和饥饿，而且还有去邪祛病之功效，深受土著人喜爱，他们深信这是上帝赐给亚马逊人的仙果。

巴西果：也叫鸡蛋果，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。它最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味。

>巴西的其他特产

巴西素称“咖啡王国”，这个最大的咖啡生产地，各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量。这里的咖啡种类繁多，其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

马黛茶：马黛茶与咖啡、茶并称为“世界三大茶”，早在印加帝国时代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。南美人称其为“仙草”，认为是“上帝赐予的神秘礼物”。它含有丰富的维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等，所以有“液体沙拉”、“奇迹茶”之称。功效是活化肠的蠕动、解除便秘，也能补充饮食容易欠缺的营养素。

卡沙萨酒：卡沙萨酒是巴西的国酒，其酿造有500多年的历史，年产量13亿升，是世界五大名酒之一。其种类很多，有白色的、金黄色的陈年酒，有大型酒厂生产的，也有家庭酿制的。巴西全国共有4000多个品牌的卡沙萨酒。

姬松茸：又名巴西蘑菇，巴西、秘鲁的特产。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，而且味纯鲜香。